Es una de las preguntas más comunes cuando empezamos a prestar un poco más de atención al café que tomamos. ¿Conviene comprarlo en granos?¿El café molido pierde calidad?¿Necesito sí o sí tener un molinillo? La respuesta depende de algo bastante simple: cómo preparás tu café y cuánto querés involucrarte en el proceso. Ambas opciones pueden
Tostado claro, medio u oscuro: ¿qué cambia? Antes de llegar a nuestra taza, los granos de café pasan por una transformación fundamental: el tostado. El café verde prácticamente no se parece, ni en aroma ni en sabor, al café que conocemos. Durante el tostado se producen numerosas reacciones que desarrollan aromas, dulzor, cuerpo y otros
Cómo preparar un buen café en casa Preparar un buen café no depende únicamente de tener una cafetera sofisticada. Muchas veces, pequeños cambios en la forma de prepararlo pueden transformar completamente el resultado. La cantidad de café, la molienda, el agua y hasta el tiempo de preparación influyen en lo que finalmente sentimos en la
Hay cafés que simplemente tomamos y hay otros que despiertan la curiosidad. ¿Por qué uno puede recordarnos al chocolate y otro tener una sensación más frutal? ¿Por qué algunos cafés resultan suaves y dulces mientras otros tienen más cuerpo o intensidad? La respuesta empieza mucho antes de preparar la taza. ¿Qué llamamos café de especialidad?
